先日、神戸の県庁前にある香港食館へ行ってきました。 このお店は８：３０から開いていて、朝から本格中華粥のセットを食べることができるんです。 ヤキソバ+サラダ+海鮮粥のセットを注文しました。   ヤキソバは独特な食感の細麺。 お粥は、あっさりとした味付けで、絶妙な塩加減。 海老、イカ、ホタテが入っていて、贅沢な気分を味わえました。 とてもオススメの朝ごはんです。     オススメで言いますと、ただいま店頭で、 コロンビア　ロ…

  週間予報を見ると、関西地方は今週か来週に梅雨入りしそうですね。通勤に苦労する季節、入りつつあるようです。   さて、ゴールデンウィークが明けてからの私の「活動報告」を見返していたら、焙煎やコーヒーのことをほとんど書いてないことに気が付きました。書かせていただきます笑         マツモトコーヒー、焙煎豆の小売りではブレンドを4種類用意していますが、コロンビアかブラジルを軸にしたブレンドがほとんどです…

  梅雨が明け、カフェオレベースの最盛期を迎えております。 カフェオレベース・リキッドアイスの製造については、来週前半(7/25頃)までにご発注下さればお盆前製造→納品が可能かと見込まれます。 月末以降は立て込むことが予想されますので、早めのご発注お問い合わせを頂ければ幸いです。           さて、梅雨が明けて榎本は絶好調でございます。夏が大好きです！ 今夏の目標、なんとか甲子園観戦をしたいと思いま…

  ぐずついたお天気です、神戸より更新中です。   雨が降るたびに気温が徐々に下がりますね、秋に向けまっしぐらです。 夏から肌寒くなるこの時期はさみしさを感じます。     秋、お米の収穫もそろそろ最盛期ですね。淡路の棚田に行ってみたく、機をうかがっています。 私はお米が大好きです。毎日3合は食べています。       来週は一層冷えるみたいです。 焙煎機の温もりにありがたみを感じてきそうです。 …

  四方鎌継という、大工さんの技法をご存知でしょうか。     こんな形の、「継ぎ」の役割を果たす組みだそうです。先日この模型を見ましたが、まあ驚きました。 とてつもなく頑丈な造りです。 現在の建物にはほとんど活用されていないようですが、大工技法でもトップレベルの難易度だそうです。 離れてしまったら全体が崩れてしまう、要となる継ぎ。     ブレンドコーヒーでは、味の継ぎが非常に重要です。 プレミックスかアフターか、…